Červené víno je víno vyrobené z tmavých odrůd hroznů. Víno získává veškerou svou barvu ze slupek bobulí, které obsahují antokyany – barviva. Dužnina bobulí většiny odrůd je bezbarvá. Tito. je tam barva, ale je velmi bledá, s odstíny zelené. Nejvzácnější výjimkou jsou odrůdy s barevnou dužinou, které Francouzi nazývají krásným souhrnným termínem „teinturier“. Mezi takové zajímavosti patří gruzínská odrůda saperavi, která se dokonce překládá jako „barva“.
Bílé víno je víno vyrobené z odrůd révy vinné se světlou slupkou. Nebo od těch s tmavou pletí, kterým nebylo umožněno získat dostatek barvy ze slupky, takže velmi jemně mačkají. V praxi výroby šampaňského se používá termín blanc de noir (blanc-de-noirs, doslova „bílé od černého“), který označuje bílá šumivá vína vyrobená z černých odrůd hroznů.
Růžové víno je víno, při jehož výrobě byly použity odrůdy tmavé pleti, ale tak, aby vybarvení šťávy při extrakci a maceraci nebylo intenzivní.
Na amerických etiketách jsou slabě zbarvená růžová vína často označena jako „blush“.
Oranžové víno je víno vyrobené z bílých hroznů vyrobené jako červené víno, tzn. s prodlouženým kontaktem šťávy se slupkou bobulí, díky čemuž je jejich barva, chuť a vůně velmi bohatá.
CategoriesO víně
