Burgundsko je dalším drahokamem v koruně velkých francouzských vinařských jmen. Nejprve podle typu vín. Pokud nepočítáme Beaujolais, převládají zde bílá vína (více než 50 %). K půdám a klimatu Burgundska se zvláště dobře přizpůsobily některé odrůdy vinné révy. Z červených: Pinot Noir a Gamay, z bílých: Chardonnay a Aligoté. Pinot Noir je považován za nejnáchylnější […]
Francie a první region Alsasko. Převládá zde výroba bílého vína a čtyři ušlechtilé odrůdy, které se vysazují na vinicích Grand Cru: Pinot Gris, Riesling, Muškát a Gewürztraminer. Riesling: Má vysokou kyselost, lehké tělo a bohaté aroma (od zelených jablek, tropického ovoce a citrusů až po med a džem). Pinot Gris: Má nízkou kyselost, v aromatu […]
Prosecco nebo šampaňské? Jak si vybrat šumivé víno. Je důležité odložit stereotypy, že šampaňské je slavnostní nápoj a prosecco nebo jiné šumivé víno je jednodušší a horší. Veškerý rozdíl spočívá ve výrobě a v tom, co se vám osobně více líbí. Chlebová sytá šumivá vína nebo lehčí a ovocnější. Nebo možná moderní PetNaty. Klasickou metodou […]
Pokračujeme v cestě po regionech Francie. Jak vybírat víno podle odrůdy hroznů. Burgundsko – další diamant na korunce velkých francouzských vinařských jmen. Pokud nezapočítáme Beaujolais, převažují zde bílá vína (více než 50%). K půdám a klimatu Burgundska jsou zvláště dobře přizpůsobeny některé odrůdy vinné révy. Mezi červenými: Pinot Noir a Gamay, mezi bílými – Chardonnay […]
Zápisky sommeliéra. Víno a zdravý životní styl. Ale to platí, pokud mluvíme o víně jako o nápoji pro potěšení, pro vytvoření atmosféry, nikoli pro to, abychom se zbavili stresu, zapomněli na své problémy a životní obtíže ve sklenici. Jinak dáváme své psychice nesprávné nastavení a víno přechází z role nápoje doprovázejícího příjemné okamžiky života do […]
Už jsem měla spoustu příspěvků o vínu, ale ještě jsem nepředstavila definice. Co je to víno? Nápoj vytvořený zcela nebo částečně alkoholickým kvašením (fermentací) hroznového moštu. A trochu o chemickém složení. Víno je poměrně složitý fyzikálně-chemický systém, obsahující vodu, alkohol (hlavně ethylalkohol C2H5OH), glycerin, organické kyseliny (vinná, jablečná, mléčná, octová), cukry (glukóza a fruktóza), různé […]
Zápisky sommeliéra. Výběr vína v obchodě. Na co se zaměřit: 1. Odrůda hroznů, každá země a region má své vlajkové odrůdy, například Nový Zéland je Sauvignon Blanc a Pinot Noir, Argentina – Malbec, Chile – Carmenere. 2.Věk vína. 3. Obsah alkoholu, do 13,5 % bude víno lehčí a přátelštější. 4. Cena. Dolní cenový limit 150 […]
Mýty o víně. První a nejsměšnější. „Instantní víno“. Vína obsahují různé těkavé látky (například alkoholy, étery nebo aldehydy). Tyto látky nelze vysušit a převést do stavu prášku, mohou se pouze odpařovat. Bez ohledu na to jaké se šíří fámy instantní víno neexistuje.
Ať je to víno jakékoliv, bylo někde vyrobeno. A někde se mu pěstovaly hrozny. A mohou to být různá místa. U špičkových vín by se tato místa měla shodovat. Protože v procesu přepravy bobulí (nebo vinných materiálů) určitě trpí kvalita výsledného vína. Pokud navíc znáte pojem terroir, pak chápete důležitost místa narození hroznů pro kvalitu […]
Peachy Sangria wine is a light and fresh blend of award-winning St. James Winery Peach, Raspberry, and Moscato wines, and it has returned just in time for summertime sipping. In each bottle of Peachy Sangria, you’ll enjoy aromas and flavors of freshly sliced peaches and juicy Moscato with a touch of raspberry on the finish.
