Burgundsko je dalším drahokamem v koruně velkých francouzských vinařských jmen. Nejprve podle typu vín. Pokud nepočítáme Beaujolais, převládají zde bílá vína (více než 50 %). K půdám a klimatu Burgundska se zvláště dobře přizpůsobily některé odrůdy vinné révy. Z červených: Pinot Noir a Gamay, z bílých: Chardonnay a Aligoté. Pinot Noir je považován za nejnáchylnější […]
Francie a první region Alsasko. Převládá zde výroba bílého vína a čtyři ušlechtilé odrůdy, které se vysazují na vinicích Grand Cru: Pinot Gris, Riesling, Muškát a Gewürztraminer. Riesling: Má vysokou kyselost, lehké tělo a bohaté aroma (od zelených jablek, tropického ovoce a citrusů až po med a džem). Pinot Gris: Má nízkou kyselost, v aromatu […]
Sestavení talíře k degustaci sýrů, vína nebo obojího dohromady. Všechny sýry by měly být různé, aby bylo možné jasně cítit jejich odlišnosti. Například Gruyère, Stilton (sýr s modrou plísní), kozí Buche, Parmazán, Camembert s bílou plísní. Pro podávání měkkých a tekoucích sýrů se doporučuje používat sušenky, aby si udržely tvar. Sušenky by měly být neutrální […]
